Der 54 Jahre alte Biobauer Mathias von Mirbach mit den grauweißen Haaren und blauen Augen ist kein Mann vieler Worte, kein Schwärmer. Eher ein zupackender Realist. Der vor fast 20 Jahren in der nicht einmal 1.000 Einwohner zählenden Gemeinde Kattendorf in Schleswig Holstein einen großen konventionellen Betrieb mit 150 Hektar Land auf die strengsten Richtlinien des Demeter Öko-Landbaus umgestellt hat, die in Deutschland existieren. Das es überhaupt Gräser, Bäume, Getreide und Blumen gibt, dazu tragen nach anthroposophischen Empfinden sogenannte feinstoffliche Naturwesen durchaus bei; dass auch auf den weiten Feldern des Hofes, die sich wie große Laken über Endmoränen Hügel breiten, alles gedeiht.

Text von Andrea Freund für das magazin Werde